Cuisinier / Cuisinière
Emploi Social - Services à la personne
Isle, 87, Haute-Vienne, Nouvelle-Aquitaine
Placé sous l'autorité hiérarchique du Chef de cuisine, vous aurez pour mission principale d'assurer la préparation des repas pour les 60 résidents.
1/ cuisiner les repas pour les résidents selon le plan de production et les menus définis, à cet effet : fabriquer, élaborer, façonner et contrôler les plats produits à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène et de nutrition de la restauration collective (et plus particulièrement du public personnes âgées) dans un souci de maîtrise des coûts ; respecter les consignes pour appliquer et servir les régime adaptés (dont textures modifiées) ; assurer le dressage des plats pour le service, en veillant à une bonne présentation, selon les goûts des personnes âgées, assurer le service des plateaux dans les appartements des résidents ; En l'absence de l'agent de service, assurer le service en salle de restauration en prenant les précautions nécessaires liées au public spécifique. Enfin prendre en charge le nettoyage de son poste de travail, du matériel et de l'équipement (petite plonge et grosse plonge), de la cuisine, de la salle de restauration. Tout au long de l'exercice de ses missions vous aurez à appliquer[...]
